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Bons e novos restaurantes abrem no Rio de Janeiro

Inaugura??o do Escama, do chef Ricardo Lapeyre, encabe?a lista de endere?os que acabam de chegar à cidade
Pratos do restaurante Escama, de Ricardo Lapeyre Foto: Tomás Rangel / Divulga??o
Pratos do restaurante Escama, de Ricardo Lapeyre Foto: Tomás Rangel / Divulga??o

Os limites impostos pela pandemia seguem, mas novos restaurantes abrem pela cidade. Alguns deles foram “atropelados” pela quarentena, como o San Izakaya de Ipanema, que teve que fechar as portas com menos de uma semana de funcionamento. Agora, kampai!, volta com tudo em cima do balc?o, como manda um legítimo isakaya. Já o craque Ricardo Lapeyre, depois de um ano de muita quebra??o na casa do Jardim Botanico, inaugura hoje o Escama, onde os peixes s?o estrelas. E tem o Mandarim, com um trio de chefs especialistas em cozinha oriental; o Bahl, de pegada contemporanea, a pizzaria Oggi, novas filiais do Amélie e do charmoso S. Bistr?... Tudo funcionando como manda o figurino dos novos tempos.

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Escama

O chef chef Ricardo Lapeyre, do restaurante Escama, no Rio de Janeiro Foto: Tomás Rangel / Divulga??o
O chef chef Ricardo Lapeyre, do restaurante Escama, no Rio de Janeiro Foto: Tomás Rangel / Divulga??o

Após um ano de obra, Ricardo Lapeyre abre hoje o Escama, em uma simpática casa de dois andares no Jardim Botanico, “sem firulas”, segundo o chef:

— Nada de alta gastronomia. O conceito é fazer uma cozinha de frutos do mar com os melhores ingrediente e excelente custo-benefício.

No primeiro andar está a cozinha fria, com um aquário com frutos do mar in naturaum e um balc?o para oito lugares. A cozinha quente, aberta e de frente para a mesa do chef, fica no segundo andar.

O cardápio terá novidades diárias, com ingredientes sazonais. Entre as sugest?es, o carpaccio de vieira com pipoca de quinoa e salicórnia (R$69) e os pescados na brasa, que mudam diariamente, com acompanhamento à escolha (a partir de R$ 65).

Rua Visconde de Carandaí 5, Jardim Botanico — 3042-3097. Ter a sex, das 18h às 23h. Sáb, de meio-dia às 16h e das 18h às 23h.

Mandarim

Prato com peixe branco e pad thai, no restaurante Mandarim, no Jockey do Rio de Janeiro Foto: Raphael Medeiros Guimar?es / Divulga??o
Prato com peixe branco e pad thai, no restaurante Mandarim, no Jockey do Rio de Janeiro Foto: Raphael Medeiros Guimar?es / Divulga??o

O menu do asiático do complexo gastron?mico do Jockey Club, na Gávea,é elaborado a seis m?os: do chef Leandro Mendes, que cuida dos sushis, sashimis e rolls; de Ana Richard, especialista na cozinha asiática tradicional, com os quentes; e de Thiago Ferrer, que assina as sobremesas. A trinca fez o cardápio que passeia pelo Oriente, Ocidente e trópicos: peixe branco com pad thai (R$ 59), magret de canard com purê de baroa (R$ 139) e siew mai (R$ 29).

Pra?a Santos Dumont 31, Gávea — 97429-3901. Seg e ter, das 16h à meia-noite. Qua a sex, das 18h às 2h. Sáb, de meio-dia às 2h. Dom, de meio-dia às 20h.

Canton

O restaurante Canton, em Copacabana Foto: Fábio Rossi / Agência O Globo
O restaurante Canton, em Copacabana Foto: Fábio Rossi / Agência O Globo

O chef peruano Marco Espinoza abriu o primeiro restaurante de cozinha “chifa” do Rio, culinária de receitas chinesas com ingredientes peruanos. O cardápio da casa, decorada com drag?es, bal?es e gatinhos da sorte, tem vers?es dessa cozinha que surgiu com os primeiros imigrantes chineses no Peru, há mais de um século. As “chaufas” (arroz ou macarr?o fritos na wok, acompanhados de carnes ou verduras) s?o populares. Entre as vers?es, está o Diablo, arroz frito e frango, camar?o, ovo, legumes e pimenta (R$59,50). Uma aposta é o Cruyoc, porco crocante na wok com legumes, abacaxi e pêssego ao molho de tamarindo (R$ 62).

R. Rodolfo Dantas 26, Copacabana — 3594-0002. Seg a qui, de meio-dia às 18h e das 19h às 23h. Sex e sáb, de meio-dia às 18h e das 19h à meia-noite. Dom, de meio-dia às 18h e das 19h às 22h.

Oggi

A pizzaria Oggi, no Leblon Foto: Renan Sarpa / Divulga??o
A pizzaria Oggi, no Leblon Foto: Renan Sarpa / Divulga??o

A Oggi, uma vero pizzaria napolitana, abriu na saideira de 2020, mas só agora funciona plenamente no Baixo Leblon. As redondas s?o feitas com farinha italiana, com 48 horas de fermenta??o natural, o que faz a diferen?a no sabor e leveza. Mas o maior trunfo é o forno rotante com lenha ecológica, feita com resíduos de serrarias e madeireiras. A pizza Diávola tem molho de tomate, queijo provolone e diávola, um salame italiano levemente apimentado (R$42,90).

Rua Aristides Espínola 101, Leblon — 3489-9169. Ter e qua, das 18h às 23h. Qui a dom, das 18h à meia-noite.

Bahl

O sal?o do restaurante Bahl, em Ipanema Foto: Divulga??o
O sal?o do restaurante Bahl, em Ipanema Foto: Divulga??o

O chef do novo Bahl veio de Búzios. é Bruno Barros, que criou pratos que transitam por muitas cozinhas. Vai dos bombons de paleta de cordeiro braseada com gel de damasco e brotos (R$ 29, seis unidades) ao salm?o curado e defumado por 48 horas, com abacate, picles de pepino e brotos (R$ 32). Para desfrutar em ambiente adorável.

Rua Aníbal de Mendon?a 112, Ipanema – 3986-8118. Todos os dias, de meio-dia à meia-noite. Menu executivo: seg à sex, de meio-dia às 16h.

S. Bistr?

S. Bistr? Foto: Divulga??o
S. Bistr? Foto: Divulga??o

O S é de Salomé, francesa que há dois anos abriu o S.Bistr? no Leme, e agora ganha filial simpaticíssima em Botafogo. O novo S tem 50 lugares, com 15 na cal?ada. No sal?o, móveis de antiquário, luz baixa e música francesa. A ta?a de vinho é R$18. Na cozinha, o chef francês Charles Cosnau, recém-chegado de Paris, cria pratos como pato caramelizado e nhoque de banana (R$ 57) e boeuf bourguignon (R$ 47).

Rua Conde de Irajá 288, Botafogo — 99222-3858. Ter a sáb, das 18h à 1h.

Amélie

O restaurante Amélie, em Ipanema Foto: Oseias Barbosa / Divulga??o
O restaurante Amélie, em Ipanema Foto: Oseias Barbosa / Divulga??o

O Amélie come?ou no Shopping da Gávea e migrou para outros bairros. Como Ipanema, que conta agora com uma filial de décor simpático e mesinhas na cal?ada. As Galettes, feitas com trigo sarraceno, s?o pedidas certeiras. A ?le Saint-Louis traz brie, presunto de parma, crocante de parma, figos confit, mel trufado e farofa de nozes (R$ 49 ).

Rua Garcia d’ávila 148, loja A, Ipanema — 2408-3228. Todos os dias, de 11h30 à meia-noite.

San Izakaya

Prato do restaurante San Izakaya, em Ipanema Foto: Divulga??o
Prato do restaurante San Izakaya, em Ipanema Foto: Divulga??o

Após fechar, com a pandemia, uma semana após a inaugura??o, a unidade de Ipanema do San Izakaya reabriu. Como a matriz do Leblon, a casa tem balc?o em formato de “U”, típico dos isakayas japoneses. No menu, Uramaki Shake Ebi Abocado (tempura de camar?o VG, salm?o e abacate, R$ 40) e Gyūtan, língua de boi com molho de lim?o, shoyu e togarashi ma?aricado (R$ 27).

Rua Aníbal de Mendon?a 55, Ipanema — 3094-5066. Dom a qui, das 18h30 à meia-noite. Sex e sáb, das 18h30 à meia-noite e meia.

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