Segunda sem carne: quiche de cebola com salada para refrescar no ver?o

A chef Renata Bellizzi, da Deli 43, preparou uma prato leve para a época mais quente do ano
Quiche de cebola com salada Foto: Divulga??o
Quiche de cebola com salada Foto: Divulga??o

RIO Uma quiche bem saborosa, que pode ser servida morna ou em temperatura ambiente e uma salada bem fresca que leva castanhas para dar uma crocancia e um molho com mel para dar uma adocicada. A receita refrescante é da chef Renata Ballizzi, do Deli 43, de quiche de cebola com salada de Brie com castanhas:

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Uma excelente op??o para uma segunda sem carne com esse ver?o de calor escaldante.

Massa

410 gr farinha de trigo de boa qualidade 115 gr manteiga

5 gr sal

50 gr água

Misture a farinha com sal, e coloque em um bowl, abra uma cavidade no centro e acrescente a manteiga gelada em cubos e a água, e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.

Abra a massa em uma forma de fundo solto de aproximadamente 24 cm de diametro, e pré asse em forno à 150 C – por aproximadamente 8 minutos.

Recheio

485 gr creme de leite

485 gr leite integral

220 gr ovo

10 gr sal

2 gr Pimenta do reino branca

2 gr noz moscada

150 gr Cebola refogada

75 gr queijo parmes?o

75 gr mu?arela

Bata os ovos e misture com o creme de leite, leite, sal, pimenta do reino e noz moscada. Reserve.

Chef Renata Bellizzi Foto: Divulga??o
Chef Renata Bellizzi Foto: Divulga??o

No fundo da massa, distribua a cebola refogada, o queijo parmes?o e a mu?arela ralados, despeje o creme reservado sobre o recheio, e leve ao forno pré aquecido à 150 C por aproximadamente 15/20 minutos.

Salada de queijo Brie e castanhas

6 folhas de alface rasgadas na m?o

8 folhas de rúcula

2 fatias de queijo Brie cortadas em tiras

50 gr de castanha de caju picada

Molho

1 colher de sopa de mostarda

1/2 colher de sopa de mel

1/4 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

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